sexta-feira, 25 de dezembro de 2015

Projeto para 2016: Trabalhar a História do Camilão, o Comilão

É a história de um porquinho (Camilão) que é preguiçoso e guloso, mas que divide o que tem.

Trabalhar os números através dos alimentos.







TRABALHINHO: 
 MINHAS FICHAS:





















segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Culinária Espanhola






A CULINÁRIA ESPANHOLA é parte da culinária mediterrânea, embora com características próprias. A culinária da Espanha é uma das mais diversificadas de todo o mundo. Cada região do país possui suas próprias especialidades, e mesmo os pratos mais típicos possuem variações de acordo com a região em que é feito.
A cozinha espanhola utiliza muito especiarias variadas, batata, azeite de oliva, alho, frutos do mar, tomate, pimentões, carnes diversas, aspargos, feijão branco, amêndoas e muitos legumes. O prato mais conhecido e o jamón (presunto) uma das principais iguarias.

PRATOS TÍPICOS:

PAELLA - um prato de arroz, frutos do mar, galinha e chouriço.

GAZPACHO – sopa fria de tomate, pepino e pimentão típica da Andaluzia.

PIPERRADA – pimentões, tomate, cebola e ovo, todos cozidos no forno.

TORTILLA DE PATATA -  é quase como um omelete, feito de ovos e batatas.

TAPAS   são tira-gostos frios ou quentes servidos antes das refeições espanholas.

JAMÓN SERRANO - presunto defumado.

CHORIZO - salsicha picante.

FABADA ASTURIANA - É prato a base de feijão branco seco cozidos na véspera durante três horas, com uma cebola inteira. O tempero inclui pimentão, açafrão e azeite. No fim, juntam-se diversas carnes de porco defumadas e cruas.

CHURROS - massa de farinha de trigo frita no óleo.

domingo, 20 de setembro de 2015

Cogumelos e Trufas e seus benefícios para a saúde





ATENÇÃO:
Nem todos os cogumelos são comestíveis, alguns são venenosos, tóxicos e alucinógenos, por isso jamais colha ou coma sem análise de um especialista.
 
TIPOS DE COGUMELOS:
 

COGUMELO PARIS: Conhecido como champignon , é o mais consumido no Brasil. “Pode ser encontrado fresco, seco ou em conserva. Muito usado nos estrogonofes.

PORTOBELLO: Preferido dos franceses, é uma variação do cogumelo paris , porém é maior e de textura mais rígida e aroma mais forte. Pode ser preparado na grelha ou na brasa.

SHIMEJI: A cor varia do branco ao cinza-escuro, mas não há diferença no sabor. É bastante resistente ao cozimento e muito usado na culinária japonesa. O gosto fica mais intenso se salteado na manteiga.

SHIITAKE: A consistência esponjosa absorve o sabor de outros ingredientes. Vai especialmente bem em receitas encorpadas, como molhos e risotos.

NAMEKO: Viscoso como o quiabo, seu chapéu é coberto por uma camada gelatinosa, que desaparece parcialmente no preparo. O sabor inicial lembra o da alcachofra. Depois, deixa uma sensação doce na boca.

PORCINI: É o preferido dos italianos,  tem a base mais grossa, parecendo um tronco, e seu chapéu costuma ser mais largo. No Brasil, costuma ser encontrado desidratado e seco, o conhecido Funghi Secchi. Na versão seca, tem aroma e sabor mais acentuado. Para incluir nos preparos, deve ser reidratado em água ou caldo quente. São indicados para molhos, risotos e sopas.